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La cocada es una comida callejera popular que se vende en todas partes. Es un dulce elaborado con coco fresco rallado. Hay muchas variaciones, esta con un toque de vainilla es una de ellas. Utilice también la lata de leche condensada para medir el azúcar.

Tiempo de preparación:

5 minutos

Hora de cocinar:

20 minutos

Tiempo adicional:

30 minutos

Tiempo Total:

55 minutos

Porciones:

20

Producir:

20 trozos de coca

 

Ingredientes

v  Una lata de leche condensada azucarada de 14 onzas

v  1/2 lata de azúcar (use lata de leche condensada como medida)

v  3 tazas de coco fresco rallado

v  ½ cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

1)      Combine la leche condensada, el azúcar, el coco y el extracto de vainilla en una cacerola grande. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se oscurezca un poco. Si notas que la cocada se cocina demasiado rápido, reduce el fuego a bajo y continúa revolviendo.

2)      Una vez que la mezcla se haya espesado lo suficiente y se sienta pesada en la cuchara, retírela del fuego y coloque cucharadas sobre un trozo de papel pergamino.

3)      Deje enfriar durante unos 30 minutos (la cocada se endurecerá un poco) y transfiérala a un recipiente sellado.

Notas del cocinero:

Puedes sustituirlo por coco desecado, si no dispones de coco fresco.

La receta original está en medidas métricas. Si tienes una balanza, mide 300 gramos de coco fresco rallado. El azúcar siempre se mide con la lata de leche condensada azucarada.

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Datos nutricionales (por porción)

155

11 g

14 g

3g

calorías

de grasa

de carbohidratos

de proteína

 

información nutricional

Porciones por receta 20

Calorías 155

 

% Valor diario *

Grasa Total 11g

14%

Grasa Saturada 9g

46%

Colesterol 7 mg

2%

Sodio 30 mg

1%

Carbohidratos Totales 14g

5%

Fibra Dietética 2g

8%

Azúcares Totales 12g

 

Proteína 3g

 

Vitamina C 1mg

4%

Calcio 59 mg

5%

Hierro 1 mg

3%

Potasio 149 mg

3%

 

* Se utiliza una dieta de 2000 calorías como base para calcular los porcentajes diarios. Dependiendo de sus necesidades calóricas, sus valores diarios pueden ser mayores o menores. No se proporciona información nutricional para todos los ingredientes. La cantidad se basa en los datos de los nutrientes.

En este momento, no hay datos disponibles sobre este nutriente. Antes de preparar esta receta para consumo personal, consulte a su médico o dietista registrado si sigue una dieta médicamente restrictiva.

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