picadillo receta

Este picadillo mexicano está elaborado con carne molida magra, tomates, papas, zanahorias y especias. Es un plato popular en muchas cocinas sudamericanas. Esta receta fácil y rápida traerá los sabores de México a tu plato.

Tiempo de preparación:

20 minutos

Hora de cocinar:

45 minutos

Tiempo adicional:

5 minutos

Tiempo Total:

1 hora 10 minutos

Porciones:

8

 

Ingredientes

Salsa de tomate:

v  6 tomates

v  ¾ taza de agua

v  ¼ de cebolla, partida por la mitad

v  1 diente de ajo

Picadillo:

v  3 cucharadas de aceite vegetal

v  ½ cebolla picada

v  1 chile serrano

v  1 diente de ajo, picado

v  1 tomate, picado

v  2 libras de carne molida magra

v  1 lata (7.75 onzas) de salsa de tomate picante estilo mexicano (como El Pato®)

v  3 papas  peladas y cortadas en cubitos

v  3 zanahorias medianas cortadas en cubos y peladas

v  1 chile jalapeño, rebanado

v  2 cucharadas de caldo granulado de pollo

v  ½ cucharada de comino molido

v  1 hoja de laurel

v  al gusto, pimienta negra molida y sal

Direcciones

1)      Hacer salsa de tomate: Coloque los tomates (enteros) en una olla mediana y cúbralos con agua. Deje hervir y luego use una espumadera para transferir los tomates a una licuadora. Agrega 3/4 taza de agua, cebolla y ajo. Licue hasta que se vuelva suave y guarde.

2)      Hacer picadillo: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla y el chile serrano en aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el ajo y cocine durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragoso. Agrega el tomate y cocina por 1 minuto. Agrega la carne molida; cocine y revuelva hasta que la carne esté dorada y desmenuzable, aproximadamente 8 minutos.

3)      Vierta la salsa de tomate picante estilo mexicano; cocine por 2 minutos. Incorpora las papas y las zanahorias; cocine por 2 minutos. Agrega la salsa de tomate licuada, el jalapeño, el caldo, el comino y la hoja de laurel; mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 20 minutos. Antes de servir, deje reposar durante cinco minutos.

Consejos

Puedes sustituir la carne molida de pavo por carne molida.

Datos nutricionales (por porción)

372

20 g

24 g

25 g

calorías

de grasa

de carbohidratos

de proteína


información nutricional

Porciones por receta 8

Calorías 372

 

% Valor diario *

Grasa Total 20g

25%

Grasa Saturada 6g

32%

Colesterol 79 mg

26%

Sodio 529 mg

23%

Carbohidratos Totales 24g

9%

Fibra Dietética 4g

15%

Azúcares Totales 7g

 

Proteína 25g

 

Vitamina C 33 mg

166%

Calcio 49 mg

4%

Hierro 3 mg

18%

Potasio 979 mg

21%

 

* Se utiliza una dieta de 2000 calorías como base para calcular los porcentajes diarios. Dependiendo de sus necesidades calóricas, sus valores diarios pueden ser mayores o menores. No se proporciona información nutricional para todos los ingredientes. La cantidad se basa en los datos de los nutrientes.

(+) En este momento, no hay datos disponibles sobre este nutriente. Antes de preparar esta receta para consumo personal, consulte a su médico o dietista registrado si sigue una dieta médicamente restrictiva.

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