Chile Verde

Chile Verde receta

Este chile verde de Colorado es mi versión del chile verde de mi madre. Me gusta servirlo sobre burritos al horno o con frijoles y arroz. Si no puede encontrar un asador de chiles, busque chiles congelados cortados en cubitos en su supermercado. También puede congelar chiles frescos asados ​​para usarlos fuera de temporada.

Tiempo de preparación:

15 minutos

Hora de cocinar:

1 hora 15 minutos

Tiempo Total:

1 hora 35 minutos

Porciones:

6

 

Ingredientes

v  1 cucharada de aceite de oliva

v  1 ½ libras de carne de cerdo para estofado en cubitos

v  sal y pimienta para probar

v  1 cebolla amarilla grande, picada

v  4 dientes de ajo, picados

v  5 tazas de caldo de pollo

v  2 tazas de chiles verdes a la plancha y picados

v  Una lata de 14.5 onzas de tomates en cubitos con jugo

v  1 ½ tazas de salsa de tomatillo

v  ½ cucharadita de orégano seco

v  1 pizca de clavo molido

Direcciones

1)      Caliente el aceite en una cacerola o en una olla grande a fuego medio-alto. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta, luego cocine en aceite caliente hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 7 minutos. Coloque la carne de cerdo en un plato.

2)      Reduzca el fuego a medio y agregue el ajo y la cebolla. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Regrese la carne de cerdo a la olla; agregue el caldo de pollo, los chiles verdes, los tomates cortados en cubitos con jugo y la salsa de tomatillo. Sazone con orégano y clavo molido. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

3)      Después de 20 minutos, transfiera 2 tazas de sopa (sin trozos de cerdo) a una licuadora. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando algunas pulsaciones rápidas para que la sopa se mueva antes de dejarla hacer puré. Haga puré hasta que quede suave y luego vierta nuevamente en la olla. Esto creará una textura más espesa para el chile y eliminará algunos de los trozos de chile. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne de cerdo esté muy tierna, al menos 35 minutos más.

Nota del editor:

Tenga en cuenta las diferencias en las cantidades de ingredientes, así como la adaptación del uso de Instant Pot cuando se utiliza la versión de revista de esta receta.

Datos nutricionales (por porción)

323

19 g

12 g

23 g

calorías

de grasa

de carbohidratos

de proteína

 

información nutricional

Porciones por receta 6

Calorías 323

 

% Valor diario *

Grasa Total 19g

25%

Grasa Saturada 6g

31%

Colesterol 68 mg

23%

Sodio 888 mg

39%

Carbohidratos Totales 12g

4%

Fibra Dietética 2g

6%

Azúcares Totales 6g

 

Proteína 23g

 

Vitamina C 39 mg

196%

Calcio 62 mg

5%

Hierro 3 mg

14%

Potasio 634 mg

13%

 

* Se utiliza una dieta de 2000 calorías como base para calcular los porcentajes diarios. Dependiendo de sus necesidades calóricas, sus valores diarios pueden ser mayores o menores." No se proporciona información nutricional para todos los ingredientes. La cantidad se basa en los datos de los nutrientes.

(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.

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