Albondigas Soup | Sopa de albóndigas

Esta sopa de albóndigas me recuerda cuando era joven y no iba a la escuela. Mi abuela me haría esto. Es muy bueno y sabroso. Es ideal en cualquier día que quieras, ya sea frío o lluvioso.  Puedes sustituir cualquiera de las verduras por las que te gusten más. ¡Mi abuela también hacía arroz mexicano y ponía un poco en mi plato para hacerlo aún mejor!

Tiempo de preparación:	30 minutos
Hora de cocinar:	1 hora
Tiempo Total:	1 hora 30 minutos
Porciones:	6
Producir:	8 tazas

 

 

Ingredientes

v  1 libra de carne molida

v  1 manojo de cilantro, finamente picado

v  1 cebolla pequeña, picada

v  4 dientes de ajo, picados

v  1 pizca de sal de ajo

v  1 pizca de cebolla en polvo

v  sal y pimienta negra molida al gusto

v  Spray para cocinar

v  4 latas (14,5 onzas) de caldo de pollo

v  4. Cortar 4 zanahorias grandes en trozos de 1/2 pulgada

v  Tres tallos de apio se cortan en trozos de una pulgada.

v  3 papas, en cubos

Direcciones

1)      Coloque en un bol la carne molida, 1/2 del cilantro, 1/2 de la cebolla, el ajo, la sal de ajo y la cebolla en polvo. Espolvorea con sal y pimienta negra; mezcle suavemente hasta que se combinen. Forme albóndigas del tamaño de una pelota de golf con la mezcla de carne.

2)      Cubra una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente; calentar a fuego medio-alto. Cocine las albóndigas en la sartén caliente hasta que se doren por completo. Transferir las albóndigas an un plato y mantenerlas en su lugar. (No es necesario que las albóndigas estén completamente cocidas ya que terminarán de cocinarse en la sopa).

3)      Cocine y revuelva la cebolla restante en la misma sartén a fuego medio-bajo hasta que esté transparente, de 8 a 10 minutos. Transfiera las cebollas a una olla grande.

4)      Vierta el caldo de pollo en la olla con la cebolla. Agregue las zanahorias, el apio y las papas. Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi tiernas, aproximadamente 15 minutos.

5)      Agrega las albóndigas y el cilantro restante; cocine a fuego lento durante 30 minutos. Sazone con sal y pimienta negro.

Datos nutricionales (por porción)

275	12 g	26 g	16 g
calorías	de grasa	de carbohidratos	de proteína

 

información nutricional

Porciones por receta 6

Calorías 275

	% Valor diario *
Grasa Total 12g	16%
Grasa Saturada 5g	24%
Colesterol 46 mg	15%
Sodio 159 mg	7%
Carbohidratos Totales 26g	9%
Fibra Dietética 5g	16%
Azúcares Totales 4g
Proteína 16g
Vitamina C 29 mg	143%
Calcio 56 mg	4%
Hierro 3 mg	14%
Potasio 886 mg	19%

 

* Se utiliza una dieta de 2000 calorías como base para calcular los porcentajes diarios. Dependiendo de sus necesidades calóricas, sus valores diarios pueden ser mayores o menores. No se proporciona información nutricional para todos los ingredientes. La cantidad se basa en los datos de los nutrientes.

(+) En este momento, no hay datos disponibles sobre este nutriente. Antes de preparar esta receta para consumo personal, consulte a su médico o dietista registrado si sigue una dieta médicamente restrictiva.

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