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Este es un sándwich muy complicado pero delicioso con mucha salsa BBQ.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Hora de cocinar:

2 horas 15 minutos

Tiempo adicional:

5 horas 15 minutos

Tiempo Total:

8 horas

Porciones:

8

Producir:

8 sándwiches

 

 

Ingredientes

Masaje en seco:

v  2 cucharadas de azúcar morena

v  2 cucharadas de ajo en polvo

v  2 cucharadas de pimienta negra molida

v  2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo

v  2 cucharadas de sal

v  2 cucharadas de pimentón

v  1 (3 1/2) libra de lomo de cerdo asado con hueso

Líquido de cocción:

v  4 tazas de caldo de res

v  ½ taza de salsa picante

v  3 cucharadas de miel

v  1 cucharada de melaza

v  1 cucharada de jarabe de arce

v  4 dientes de ajo machacados

Ensalada de col:

v  1 taza de mayonesa

v  2 cucharadas de mostaza Dijon

v  1 cucharadita de salsa picante

v  1 cucharadita de sal

v  1 cucharadita de pimienta negra molida

v  2 cucharadas de vinagre blanco

v  1 bolsa (16 onzas) de mezcla de ensalada de col

Salsa BBQ:

v  1 cucharada de aceite vegetal

v  5 dientes de ajo, picados

v  2 tazas de salsa de tomate

v  ½ taza de miel

v  2 cucharadas de salsa de pimiento picante

v  2 cucharadas de melaza

v  5 cucharadas de vinagre de sidra

v  al gusto, pimienta negra molida y sal

v  8 panecillos Kaiser, divididos

Direcciones

1)      Combine el azúcar moreno, el ajo en polvo, 2 cucharadas de pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo, 2 cucharadas de sal y pimentón en un tazón. Frote la mezcla de especias sobre la pierna de cerdo, cubra y refrigere durante 5 horas o toda la noche.

2)      Vierta el caldo de res y 1/2 taza de salsa picante en una olla a presión. Agrega 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de melaza, jarabe de arce y 4 dientes de ajo machacados. Coloque la colilla de cerdo en la olla a presión, selle la tapa y baje la presión a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, manteniendo baja presión, y cocine por 2 horas.

3)      Mientras se cocina la carne de cerdo, prepare la ensalada de col. Mezcle mayonesa, mostaza de Dijon, 1 cucharadita de salsa picante, vinagre blanco, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra en un bol. Agregue la mezcla de ensalada de col y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere.

4)      Apagar el fuego y dejar que la presión se reduzca de forma natural; Retire la tapa y deje reposar la carne de cerdo durante 5 minutos. La carne debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor; Si no se cae del hueso, vuelva a cerrar la tapa, encienda el fuego, regrese la olla a presión a baja presión y cocine por otros 30 minutos.

5)      Retire la carne de la olla a presión y reserve 1/4 taza del líquido de cocción. Se debe triturar la carne con dos tenedores y conservarla.

6)      Calienta el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Agrega 5 dientes de ajo; cocine y revuelva hasta que el ajo esté fragante y comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Retire el fuego y combine el ketchup, una mitad de taza de miel, dos cucharadas de salsa picante, dos cucharadas de melaza, vinagre de sidra y el líquido de cocción que haya reservado. Al gusto, se puede sazonar con sal y pimienta negra. Se debe calentar la salsa a fuego medio.

7)      Llene cada panecillo Kaiser con dos bocados grandes de carne de cerdo, dos cucharadas de salsa barbacoa y 2 cucharadas de ensalada de col.

Datos nutricionales (por porción)

874

47 g

88 g

30 g

calorías

de grasa

de carbohidratos

de proteína


información nutricional

Porciones por receta 8

Calorías 874

 

% Valor diario *

Grasa Total 47g

60%

Grasa Saturada 11g

56%

Colesterol 93 mg

31%

Sodio 3492mg

152%

Carbohidratos Totales 88g

32%

Fibra Dietética 4g

16%

Azúcares Totales 50g

 

Proteína 30g

 

Vitamina C 44mg

220%

Calcio 153 mg

12%

Hierro 6 mg

31%

Potasio 1051mg

22%

 

* Se utiliza una dieta de 2000 calorías como base para calcular los porcentajes diarios. Dependiendo de sus necesidades calóricas, sus valores diarios pueden ser mayores o menores. La información nutricional de cada ingrediente no está disponible. Los datos de los nutrientes determinan la cantidad.

() En este momento, no hay datos disponibles sobre este nutriente. Antes de preparar esta receta para consumo personal, consulte a su médico o dietista registrado si sigue una dieta médicamente restrictiva.

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