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Frijoles Puercos (Frijoles con cerdo a la mexicana)

Presentamos una delicia sabrosa: ¡cerdo y frijoles al estilo mexicano! Con suculentas costillas de cerdo, sabrosos frijoles y un toque especiado, este plato es una aventura culinaria. ¡Prepárate para un viaje lleno de sabores!

Tiempo de preparación:	25 minutos
Hora de cocinar:	1 hora 20 minutos
Tiempo Total:	1 hora 45 minutos
Porciones:	8
Producir:	8 porciones

 

Ingredientes

ü  2 libras de costillas de cerdo, cortadas en secciones de 2 pulgadas

ü  ¼  cucharadita de pimienta negra molida y cualquier otra cosa que desee ¼ de cucharadita de pimienta negra molida y más al gusto

ü  5 rebanadas de tocino, picado

ü  2 tazas de cebolla picada

ü  1 chile serrano, en rodajas finas

ü  1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo

ü  Una lata (8 onzas) de salsa de tomate

ü  1 lata (26.5 onzas) de frijoles negros BUSH'S®, escurridos y enjuagados

ü  1 lata (26.5 onzas) de frijoles pintos BUSH'S®, escurridos y enjuagados

ü  1 frasco (15 onzas) de tiras de nopalitos encurtidas con líquido, como Doña María®

ü  4 tazas de arroz cocido

ü  1 aguacate - pelado, sin hueso y cortado en cubitos

ü  cilantro fresco picado

Direcciones

1)      Espolvorea la carne de cerdo con sal y pimienta negra. Cocine el tocino en una olla grande a fuego medio hasta que esté crujiente y bien dorado; transfiéralo a un plato forrado con papel toalla, reservando 1/4 taza de grasa en la olla.

2)      Dore los trozos de cerdo con la grasa del tocino a fuego medio-alto, de 3 a 5 minutos por lado. Trabajar en lotes; transfiera los trozos dorados a un plato a medida que se doren. Transfiera todas las piezas a la olla, junto con los jugos acumulados. Agregue la cebolla, el chile serrano, el caldo y la salsa de tomate. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo o bajo para mantener la cocción a fuego lento. Cocine a fuego lento, tapado, 1 hora.

3)      Agregue los frijoles y los nopales; cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que esté completamente caliente, 20 minutos más. Agrega el tocino. Sirva sobre arroz y decore con aguacate y cilantro.

Nota del cocinero:

Puede sustituir las 2 libras de costillas de cerdo por 2 1/2 libras de paleta de cerdo, sin exceso de grasa.

Utilice nopalitos enlatados que contengan vinagre, chile serrano, cebolla picada y sal.

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Datos nutricionales (por porción)

576	22 g	64 g	30 g
calorías	de grasa	de carbohidratos	de proteína

 

información nutricional

Porciones por receta 8

Calorías 576

	% Valor diario *
Grasa Total 22g	28%
Grasa Saturada 7g	35%
Colesterol 67 mg	22%
Sodio 1245mg	54%
Carbohidratos Totales 64g	23%
Fibra Dietética 14g	49%
Azúcares Totales 4g
Proteína 30g
Vitamina C 15 mg	75%
Calcio 130 mg	10%
Hierro 3 mg	18%
Potasio 664 mg	14%

 

* Se utiliza una dieta de 2000 calorías como base para calcular los porcentajes diarios. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

 No se proporciona información nutricional para todos los ingredientes. La cantidad se basa en los datos de los nutrientes.

(+) En este momento, no hay datos disponibles sobre este nutriente. Consulte a su médico o dietista registrado si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva antes de preparar esta receta para consumo personal.

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