tacos al pastor,tacos al pastor receta, receta de tacos al pastor, receta tacos al pastor, salsa para tacos al pastor, adobo para tacos al pastor, tacos al pastor cerca de mi, rosca de tacos al pastor,

Grilled Pork Tacos al Pastor(Tacos de cerdo a la parrilla al pastor)

Al Pastor es una forma muy popular de preparar carne de cerdo. Es un cerdo asado marinado. Hacen los tacos y burritos más increíbles. Esto está inspirado en esos sabores.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Hora de cocinar:

25 minutos

Tiempo adicional:

8 h 30 min

Tiempo Total:

9 h 25 min

Porciones:

dieciséis

Producir:

16 porciones

 

Ingredientes

Ø  3 chiles guajillos secos, sin semillas

Ø  2 chiles pasilla secos, sin semillas

Ø  1 taza de agua hirviendo, o la cantidad necesaria para cubrir

Ø  2 solomillos de cerdo, sin membranas (piel plateada)

Ø  ¾ taza de jugo de piña

Ø  1 cucharada de vinagre blanco

Ø  4 dientes de ajo

Ø  1 cucharadita de chile chipotle seco molido

Ø  1 cucharadita de canela molida

Ø  1 pizca de pimienta de cayena o al gusto (Opcional)

Ø  1 pizca de comino molido o al gusto

Ø  1 pizca de orégano seco o al gusto

Ø  1 cucharada de aceite vegetal, o según sea necesario

Ø  ½ cucharadita de sal, o al gusto

Ø  16 tortillas de maíz (6 pulgadas)

Ø  16 rebanadas de queso Monterey Jack, cantidad dividida

Ø  1 cucharadita de aceite vegetal

Ø  2 tazas de repollo rallado, cantidad dividida

Ø  ½ taza de salsa de tomate asado, cantidad dividida

Ø  1 chile jalapeño grande, en rodajas finas - o al gusto

Direcciones

1)     Coloque los chiles guajillo y pasilla secos en un recipiente y vierta agua hirviendo hasta cubrir. Deje reposar los chiles durante 30 minutos para que se ablanden.

 

2)     Corte los solomillos de cerdo por la mitad en forma transversal y nuevamente por la mitad a lo largo para obtener 8 tiras largas.

 

 

3)     Escurre el agua de los chiles y vierte el jugo de piña y el vinagre. Agrega los dientes de ajo, el chile chipotle, la canela, la pimienta de cayena, el comino y el orégano. Transfiera la mezcla de chile a una licuadora y mezcle hasta obtener una marinada suave.

 

4)     Coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico con cierre y vierta la marinada sobre la carne; amase la bolsa varias veces para cubrir la carne de cerdo. Exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Refrigere durante la noche.

 

 

5)     Precaliente la parrilla al aire libre (preferiblemente carbón) a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.

 

6)     Retire la carne de cerdo de la bolsa, escúrrala y deseche la marinada; transfiera la carne de cerdo a un plato. Rocíe la carne con 1 cucharada de aceite vegetal y sazone con sal. Use pinzas para revolver suavemente los trozos de cerdo y cubrirlos ligeramente con aceite.

 

 

7)     Cocine las tiras de cerdo en la parrilla precalentada hasta que la carne muestre buenas marcas de parrilla y esté ligeramente rosada en el centro, de 7 a 8 minutos por lado. Un termómetro para carne de lectura instantánea insertado en el centro de la pieza más grande debe marcar al menos 145 grados F (65 grados C). Transfiera la carne de cerdo a un plato nuevo.

 

8)     Rocíe una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite vegetal y colóquela a fuego medio. Coloque una tortilla en el aceite caliente y coloque 1 rebanada de queso Monterey Jack en el centro de la tortilla. Cocine hasta que la tortilla esté caliente, ligeramente dorada por debajo y el queso se derrita, de 1 a 2 minutos. Repita con las tortillas restantes y las rebanadas de queso. Transfiera cada tortilla a un plato.

 

 

9)     Corte las tiras de cerdo a lo largo de la fibra en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Divida el repollo rallado en cada tortilla y cubra cada una con aproximadamente 6 rebanadas de carne de cerdo, 1 cucharada de salsa de tomate asado y algunas rebanadas de chile jalapeño. Doble el taco sobre los rellenos para comer.

Notas del cocinero:

Si no puedes conseguir los chiles secos, puedes usar chiles secos molidos. Solo asegúrese de usar uno con un nombre, como ancho, en lugar de usar chile en polvo genérico.

Deja de ponerle lechuga rallada a los tacos. Utilice repollo rallado. Es mucho mejor para ti, más crujiente e igual de fácil y barato.

Datos nutricionales (por porción)

  256 ----------------------------------calorías

13 g -------------------------------de grasa

          15 g -------------------------------de carbohidratos

19 g --------------------------------de proteína

información nutricional

Porciones por receta 16

Calorías 256

                                                                                                                       % Valor diario *

Grasa Total 13g ------------------------------------------------------------------------------------------17%

Grasa Saturada 7g   --------------------------------------------------------------------------------------34%

Colesterol 57 mg            --------------------------------------------------------------------------------19%

Sodio 310 mg                 --------------------------------------------------------------------------------13%

Carbohidratos Totales 15g ------------------------------------------------------------------------------6%

Fibra Dietética 2g            --------------------------------------------------------------------------------9%

Azúcares Totales 2g

Proteína 19g

Vitamina C 6 mg             --------------------------------------------------------------------------------28%

Calcio 247 mg                 --------------------------------------------------------------------------------19%

Hierro 1 mg                      --------------------------------------------------------------------------------7%

Potasio 304 mg                 --------------------------------------------------------------------------------6%

* Se utiliza una dieta de 2000 calorías como base para calcular los porcentajes diarios. Dependiendo de sus necesidades calóricas, sus valores diarios pueden ser mayores o menores.

No se proporciona información nutricional para todos los ingredientes. La cantidad se basa en los datos de los nutrientes.

(+) En este momento, no hay datos disponibles sobre este nutriente. Antes de preparar esta receta para consumo personal, consulte a su médico o dietista registrado si sigue una dieta médicamente restrictiva.

Desarrollado por la base de datos de investigación de ESHA© 2018, ESHA Research, Inc. Todos los derechos reservados