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Recetas de Tacos Gobernador (Paso a Paso)
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Estos tacos se
originaron en Mazatlán, Sinaloa, México. Se dice que al gobernador de Sinaloa
le encantaban los camarones y las quesadillas por lo que el chef de un conocido
restaurante creó estas, un cruce entre un taco de camarón y una quesadilla. Y
por eso se llamaron Tacos Gobernador.
Tiempo de
preparación:
20 minutos
Hora de cocinar:
10 minutos
Tiempo Total:
30 minutos
Porciones:
4
Producir:
8 tacos
Ingredientes
Ø 3 cucharadas de mantequilla salada
Ø ⅓ taza de cebolla picada
Ø 1 chile serrano, cortado en cubitos
Ø 3 dientes de ajo, picados
Ø sal y pimienta negra molida al gusto
Ø 3 tomates Roma, cortados en cubitos
Ø 1 libra de camarones crudos, pelados,
desvenados y cortados en trozos pequeños
Ø 1 lima, exprimida
Ø 4 cucharaditas de grasa de tocino,
cantidad dividida
Ø 8 tortillas de maíz (8 pulgadas)
Ø 1 ½ tazas de queso Oaxaca rallado
Direcciones
1)
Derrita
la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el
serrano y cocine hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas, de 4 a 5
minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1
minuto. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los tomates a la sartén y
cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega los camarones y
el jugo de lima. Cocine hasta que los camarones se pongan rosados, de 2 a 3
minutos. Sazone con más sal y pimienta. Alejar del calor.
2)
Divida
la mezcla de camarones en 8 porciones iguales. Dejar de lado.
3)
Derrita
1/2 cucharadita de grasa de tocino en una sartén de hierro fundido a fuego
medio-bajo. Coloque 1 tortilla sobre la grasa del tocino. Agrega 1 1/2
cucharadas de queso y 1 porción de la mezcla de camarones a un lado de la
tortilla. Doble y cocine hasta que la tortilla esté semicrujiente y el queso
haya comenzado a derretirse, de 3 a 4 minutos. Voltee el taco del otro lado y
cocínelo hasta que esté crujiente, de 2 a 3 minutos más. Repita con las
tortillas restantes.
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Datos nutricionales (por porción)
513 ----------------------------------------calorías
28 g ---------------------------------------de
grasa
34 g ---------------------------------------de carbohidratos
32 g ---------------------------------------de
proteína
información nutricional
Porciones por receta 4
Calorías 513
% Valor diario *
Grasa Total 28g ---------------------------------------------------------------------36%
Grasa Saturada
16g -------------------------------------------------------------------78%
Colesterol 245 mg -----------------------------------------------------------------82%
Sodio 575 mg ---------------------------------------------------------------------------25%
Carbohidratos
Totales 34g -----------------------------------------------------------12%
Fibra Dietética
5g -----------------------------------------------------------------------18%
Azúcares Totales
3g
Proteína 32g
Vitamina C 15 mg ----------------------------------------------------------------------------76%
Calcio 383 mg ----------------------------------------------------------------------------29%
Hierro 4 mg ----------------------------------------------------------------------------22%
Potasio 473 mg ----------------------------------------------------------------------------10%
* Se utiliza una dieta de 2000 calorías como base para calcular los porcentajes diarios. Dependiendo de sus necesidades calóricas, sus valores diarios pueden ser mayores o menores.
No se proporciona información nutricional para todos los ingredientes. La cantidad se basa en los datos de los nutrientes.
(+) En este momento, no hay datos disponibles sobre este nutriente. Antes de preparar esta receta para consumo personal, consulte a su médico o dietista registrado si sigue una dieta médicamente restrictiva.
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