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La mejor crema de brócoli de todos los tiempos.
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Esta receta de sopa de brócoli es espesa y sabrosa. Es
sencillo, delicioso y rápido de hacer. Disfruta (sé que lo harás).
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
25 minutos
Tiempo Total:
35 minutos
Porciones:
6
Producir:
6 porciones
Prepare una crema de brócoli digna de un restaurante en la
comodidad de su propia cocina con esta receta de primer nivel. Es espeso,
sabroso, cremoso y fácil de preparar a tu antojo con ingredientes simples.
Los mejores ingredientes de la sopa de crema de brócoli
Esto es lo que necesitará para preparar la mejor crema de
brócoli jamás creada:
Manteca
Usarás mantequilla dos veces en esta receta. Una vez para
saltear las cebollas y el apio (la mantequilla añade un rico sabor a las
verduras salteadas) y otra vez al final para hacer un roux.
cebollas y apio
Como tantas sopas excelentes, esta receta comienza con
cebolla y apio. Estas verduras añaden complejidad y profundidad de sabor.
Caldo
El caldo de pollo es la base líquida de esta crema de
brócoli. Para una opción vegetariana, sustitúyalo por caldo de verduras.
Brócoli
¡No puedes tener crema de brócoli sin brócoli! Elija brócoli
de color verde oscuro con tallos firmes.
Harina, leche y mantequilla
La harina para todo uso, la leche y el resto de la
mantequilla se cocinan juntas para crear un roux. Cuando se agrega a la sopa,
crea una textura espesa y aterciopelada a la que es imposible resistirse.
Pimienta
La pimienta negra molida es el toque final perfecto. Agregue
otras especias y condimentos al gusto.
Cómo hacer crema de brócoli
Puedes preparar esta receta de crema de brócoli en
aproximadamente media hora, por lo que es la opción perfecta para las noches
ocupadas. Encontrará la receta completa a continuación, pero aquí hay una breve
descripción general de lo que puede esperar:
cocinar las verduras
Saltee las cebollas y el apio en mantequilla hasta que estén
tiernos. Agrega los floretes de brócoli y el caldo de pollo, tapa la olla y
cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Licuar los ingredientes
Puedes usar una licuadora de mostrador o una licuadora de inmersión
para hacer puré la sopa. Dale unas cuantas pulsaciones rápidas y luego licúa
continuamente hasta que la sopa esté totalmente suave.
espesar la sopa
Derrita unas cucharadas de mantequilla en una cacerola
aparte. Agrega la harina y luego la leche. Cocine la mezcla de leche hasta que
esté espesa y burbujeante, luego agréguela a la sopa. Termine con una pizca de
pimienta (y los demás condimentos de su elección).
Cómo almacenar crema de brócoli
Deberá refrigerar esta sopa dentro de las dos horas posteriores
a su cocción. Déjelo enfriar a temperatura ambiente, luego transfiéralo a un
recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador durante tres o cuatro días.
Se puede congelar la crema de brócoli?
¡Sí! Es absolutamente posible congelar la crema de brócoli,
y debería hacerlo si planea conservarla durante más de unos pocos días.
Sirva la sopa en porciones del tamaño de una porción en
bolsas para congelar con cierre hermético. Etiquete las bolsas con la fecha,
colóquelas en el congelador y congélelas por hasta dos o tres meses.
Consejos y elogios de la comunidad de Allrecipes
"Delicioso y mantecoso", elogia LoriT. "Usé
leche descremada y estuvo genial. Como en algunas de las otras reseñas, saqué
aproximadamente un cucharón de brócoli cocido y no lo hice puré. Agregarlo
nuevamente a la mezcla de puré le dio a la sopa una textura más
abundante".
"Esta es la comida reconfortante definitiva",
según misscarolb. "Es muy sencillo de preparar y casi no lleva tiempo. Me
siento tan bien comiendo cosas que no están llenas de ingredientes procesados,
y definitivamente no puedo esperar a cosechar mis propias verduras este verano
y hacerlas de nuevo. uno va directo al recetario."
"Preparo esta sopa un par de veces al mes, con la
intención de congelarla para usarla más tarde", dice Julia Courtney.
"El problema es... ¡siempre lo comemos todo! Yo rocío el mío con aceite de
oliva y lo espolvoreo con queso parmesano fresco rallado. ¡Qué bueno!"
Ingredientes
• 5 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida
• 1 cebolla picada
• 1 tallo de apio, picado
• 3 tazas de caldo de pollo
• 8 tazas de floretes de brócoli
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de leche
• pimienta negra molida al gusto
Direcciones
1. Reúna todos los ingredientes.
2. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla mediana a
fuego medio. Saltee la cebolla y el apio hasta que estén tiernos.
3. Agregue el brócoli y el caldo, cubra y cocine a fuego
lento durante 10 minutos.
4. Vierta la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más
de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina
doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando algunos pulsos rápidos para
que la sopa se mueva antes de dejarla hacer puré. Haga puré en tandas hasta que
quede suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puedes usar una
licuadora de inmersión y hacer puré la sopa directamente en la olla.
5. Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola
pequeña a fuego medio a medio-bajo; agregue la harina y agregue la leche.
Revuelva hasta que esté espeso y burbujeante y agréguelo a la sopa. Sazone con
pimienta y sirva.
6. ¡Sirve caliente y disfruta!
Datos nutricionales (por porción)
207 -----------------------------calorías
12 g -----------------------------de grasa
17 g------------------------------de carbohidratos
9 g --------------------------------de proteína
información nutricional
Porciones por receta
6
Calorías 207
% Valor diario
Grasa Total 12g --------------------------------------------------------------------------------------------------16%
Grasa Saturada 7g -----------------------------------------------------------------------------------------------37%
Colesterol 32 mg ----------------------------------------------------------------------------------------------11%
Sodio 528 mg ---------------------------------------------------------------------------------------------23%
Carbohidratos Totales 17g --------------------------------------------------------------------------------------6%
Fibra Dietética 4g ---------------------------------------------------------------------------------------------13%
Azúcares Totales 7g
Proteína 9g
Vitamina C 106 mg ------------------------------------------------------------------------------------------532%
Calcio 165 mg
-------------------------------------------------------------------------------------------13%
Hierro 1 mg
--------------------------------------------------------------------------------------------8%
Potasio 647 mg --------------------------------------------------------------------------------------------14%
* Se utiliza una dieta de 2000 calorías como base para calcular los porcentajes diarios. Dependiendo de sus necesidades calóricas, sus valores diarios pueden ser mayores o menores.
No se proporciona información nutricional para todos los ingredientes. La cantidad se basa en los datos de los nutrientes.
(+) En este momento, no hay datos disponibles sobre este nutriente. Antes de preparar esta receta para consumo personal, consulte a su médico o dietista registrado si sigue una dieta médicamente restrictiva.
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